Dnešní generace studentů potřebuje inspiraci nejen v odborných znalostech, ale také v životním příběhu a osobním přístupu. Právě to nabídla třetí Kulinářská masterclass NESLHK, která se konala v rámci unikátního projektu propojujícího neslyšící a slyšící žáky. Tentokrát se role lektorek ujaly dvě výrazné osobnosti – Ivana Jiřičná a Markéta Moníková, učitelky odborného výcviku naší školy.
Tato cukrářská masterclass byla zaměřena na moderní techniky zdobení dortů, které nejsou běžnou součástí každodenní výuky, ale přesto hrají čím dál důležitější roli v současné cukrařině. Studenti se během kurzu naučili:
• malování na fondán, kde si vyzkoušeli, jak vytvořit jemné dekorace pomocí potravinářských barev a štětců,
• špachtlování, tedy techniku nanášení krému pomocí cukrářské špachtle s důrazem na strukturu a vrstvení,
• a také modelování květů z čokolády, techniku, která umožňuje vytvořit realistické a efektní ozdoby s profesionálním vzhledem.
Pod pečlivým vedením lektorek si žáci vyzkoušeli trpělivou, ale o to kreativnější práci, která ukazuje cukrářství jako umění. Atmosféra na kurzu byla soustředěná, ale zároveň uvolněná – všichni táhli za jeden provaz, navzájem si pomáhali a společně obdivovali výsledky své práce.
Děkujeme Ivaně Jiřičné a Markétě Moníkové za jejich čas, energii a inspiraci. Studenti i učitelé odcházeli z masterclass nejen s novými dovednostmi, ale především s pocitem dobře odvedené práce.
