V únoru proběhla již třetí Kulinářská masterclass NESLHK, která tentokrát otevřela dveře do světa italské gastronomie. Workshop vedla Lenka Opavová, učitelka odborných předmětů na Hotelové škole Teplice, držitelka zlaté medaile Magdaleny Dobromily Rettigové a absolventka Kulinářské akademie. Spolu s ní školila její žačka Barbora Nestmannová.
Během dne si žáci vyzkoušeli tradiční i moderní postupy italské kuchyně. Jako předkrm připravili bruschettu s voňavou rajčatovou směsí. Následovala tomatová polévka se špenátovou raviolou, kde si studenti osvojili techniku výroby čerstvých těstovin. Další výzvou bylo autentické italské rizoto, které mohli ochutnat v několika variacích. Hlavním chodem byly tagliatelle carbonara, při jejichž přípravě se dbalo na správnou konzistenci těstovin i omáčky. Na závěr nesměla chybět sladká tečka – tiramisu servírované z espumy, které dodalo klasickému dezertu lehkost a moderní nádech.
Celý den se nesl v duchu precizní práce, nadšení pro italskou gastronomii a přátelské atmosféry. Masterclass opět ukázala, jak vaření spojuje a jak důležité je sdílení zkušeností mezi odborníky a studenty. Děkujeme všem zúčastněným a těšíme se na další setkání u dobrého jídla!
